隨著時代的變遷,人們已經適應了現代化的生活方式,也改變了之前的生產生活方式,依靠不同種的機械設備、技術手段滿足人們的生活需要。但是在食品方面,很多人還是會選擇手工方式制作的食物,覺得手工制作是保留了傳統的精髓,比機械制作出來的味道好。粉條粉絲也是如此,大多數人覺得手工制作的粉條比自動化粉條粉絲機加工出來的更好吃。那么手工制作和機械制作的粉條有什么區別呢?味道究竟差別大嗎?
機械化的粉條加工設備在生產的過程中不用添加明礬、明膠等物質,也不用使用增白劑、增稠劑等添加劑。有些不了解的人會覺得手工制作的粉條更勁道,是紅薯淀粉制作的。其實不然,手工制作的紅薯粉條如果不加入一些添加劑很容易出現起坨、粘連的情況,而且因為成本所以售價比較高。市面上價格便宜而且有韌性、耐煮耐泡的粉條大多使用了添加劑,或是加入了其他的混合淀粉。
粉條生產線加工的成品晶瑩剔透、條形規整、長短一致,在烹飪的時候容易入味、口感爽滑。手工制作的粉條顏色有些發黃褐色,是圓形的條狀,這多和使用的工藝有關。粉條機粉絲機封閉式運行,衛生條件良好,消毒措施也比較完善,加工成品的質量有保障。而手工的粉條需要室外晾曬,受到天氣的影響,衛生條件沒有保障,粉條顏色容易灰暗。
鋪漿式的粉條加工機從淀粉打漿開始生產,經歷真空上料、恒溫儲料、感應鋪漿、蒸汽蒸熟、冷卻脫離、常溫老化、低溫老化、豎切絲、烘干定型、定長橫切后整理出機,成品可以直接包裝。手工的加工方式包括了和面、揉面、粉條成型、煮熟、冷卻、冷凍、搓散、晾曬等步驟,用人工多,生產周期長,粉條質量不可控。
開封市麗星機械設備有限公司幾十年來,致力于淀粉深加工設備研發、制造與銷售,主營產品:水晶粉絲生產線、自動粉條機、大型粉皮機加工設備、成套方便粉絲機等。努力為用戶提供更加滿意的粉條加工設備以及簡單實用的解決方案。麗星還堅持服務客戶的原則,為廣大用戶提供多元化的服務,以滿足用戶需求實現其創業發展的目標。咨詢麗星獲取粉絲機資料視頻,預約麗星實地參觀生產車間。
YL該文章來源于開封麗星公司原創,轉載請注明出處:http://wap.21space.cn