一、加工工藝
水晶粉絲機制作過程符合相關的衛生要求，使用淀粉入機生產，機械化程度高，自動切割成型，人工接觸的部分少，減少了二次污染。封閉式運行的粉條生產線，不受外界環境的影響，不需要使用明礬等，沒有開粉廢水的排放。
手工制作粉條一般是手工和面、漏瓢式制粉、煮粉、冷凍、搓粉、晾曬，需要大量的人工，操作方式復雜。因為在制粉過程中需要在室外晾曬，會受到空氣中污染物的粘附，影響粉條的質量。
機械化制作的 粉條加工設備 產量相比較手工制作有了很大的提高，半自動化的粉條機產量在每小時幾百斤，自動化粉條生產線日產量可以達到12噸。
而手工制作的產量比較局限，加工周期長，受到天氣的影響，不能滿足大規模的生產銷售。
三、加工成本
粉條加工機器的自動化程度影響設備的價格，價格便宜的粉絲機幾千塊錢就能買到，雖然比不上自動化的粉條生產線，但是也能提高一些產量。粉條設備因為需要前期投資，所以要長期加工分攤成本，適合規模化的加工。手工制作只適合農戶自加工，不適合規模化的生產，如果想要辦廠還是要引進合適的粉條加工設備。
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