在選購紅薯提取淀粉的時候，應該盡量選擇那些淀粉含量高，含糖量、蛋白質、纖維素等較少的薯類品種，具體可以從以下幾個方面來考慮。
一、選擇生長周期長的紅薯
春薯比夏薯栽種的時間早，生長周期長，淀粉的積累量更多，大約在百分之二十到二十五。在種植紅薯的時候要選擇好 種植時機，配合專業的設備，提高后期淀粉的制粉率。種植的品種可以選擇淀粉含量高的商薯19或者徐薯25等。
收獲的紅薯盡量當天收獲當天加工，紅薯在收獲之后，呼吸作用比較旺盛，存放的過程中會有一部分淀粉轉化成糖類，轉換成的糖類在之后加工時會溶解在水里作為廢物排掉。所以建議大家當天收獲當天進行加工，淀粉出粉率高，粉條加工設備生產出的粉條質量更好。
三、選擇無病無害的紅薯
發生了病變的紅薯其中的淀粉和果膠質發生了一些變化，在沉淀的時候淀粉和蛋白質不能很快的進行沉淀分離，所以在選擇紅薯的時候要及時將帶病發霉腐爛的薯塊挑出來，以免影響出粉率。在旱地種植的紅薯出粉率會高于水澆地，坡嶺地高于平原地。一般情況下，白色品種的薯類要比紅色、黃色的淀粉含量更高。
開封市麗星機械設備有限公司幾十年來，專注淀粉深加工設備研發與銷售，主營產品：水晶粉絲生產線、粉絲粉條加工設備、大型粉皮加工設備、成套方便粉絲機等研發、制造與銷售。努力為用戶提供更加滿意的薯類深加工設備以及簡單實用的一站式解決方案。麗星還堅持服務客戶的原則，為廣大用戶提供多元化的服務，以滿足用戶需求實現其創業發展的目標。
YL該文章來源于開封麗星公司原創，轉載請注明出處。http://wap.21space.cn
