有些農戶種植了薯類作物,想要充分利用其價值,就想買一臺粉條機來制作粉絲粉條,但是前期又不想投入過多的人力物力,想要從小規模開始入門加工。這樣的話肯定是不能直接上自動化程度比較高的粉條生產線,有一種粉條機就會比較適合。
常見的小型粉條機有瓢漏式和擠壓式的工藝,瓢漏式的粉條機加工出來的粉條跟傳統手工制作有些類似,吃起來勁道有嚼勁,也是受到了很多人的喜愛,所以加工用戶比較青睞這種工藝的粉條機。但是瓢漏式工藝也存在一些弊端,比如說加工工序比較繁瑣,需要用到較多的人工,而且對加工經驗要求比較高,不然不容易控制成品質量。瓢漏式粉條機在加工過程中需要用到明礬,讓粉條更好的成型,吃起來達到想要的口感。
但是明礬是不被允許使用的食品添加劑,會對人體健康產生一定的危害,雖然明礬已經被禁止在食品中使用,但是有些地方為了讓粉條口感更好,還是會鋌而走險選擇使用。建議還是選擇其他的粉條機工藝來加工制作。
擠出式工藝粉條加工機進行了改進,設備占地面積小,擠出的出粉頭可以更換,提高加工效率,也增加了產量。粉條擠入鍋中之后快速成型,經過晾曬干燥,加工的粉條口感也是比較勁道的,粉條長短根據剪切的情況來定,具有一部分的受眾。
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